Blog

Jun 08, 2023

El chef de televisión anuncia que cerrará su Michelin

Michel Roux Jr. dice que cerrará el restaurante para pasar más tiempo con su familia. (CNN) — El chef Michel Roux Jr. ha anunciado que cerrará su restaurante londinense con dos estrellas Michelin, Le Gavroche.

Michel Roux Jr. dice que cerrará el restaurante para pasar más tiempo con su familia.

(CNN)—El chef Michel Roux Jr. ha anunciado que su restaurante londinense Le Gavroche, galardonado con dos estrellas Michelin, cerrará sus puertas permanentemente en enero.

En un comunicado emitido la semana pasada, la personalidad de la televisión anglo-francesa dijo que había decidido cerrar la institución de alta cocina, abierta por su padre Albert Roux y su tío Michel Roux Sr. hace 56 años, para pasar más tiempo con su familia. .

"Sé que esto sorprenderá a muchos de ustedes, así que sepan que esta decisión no se ha tomado a la ligera", escribió Roux Jr., quien ha aparecido en programas de televisión como "Michel Roux's French Country Cooking" y Gordon Ramsay's. "Hell's Kitchen", y explicó que quería "hacer tiempo para lograr un mejor equilibrio entre el trabajo y la vida personal".

"Le Gavroche significa mucho, no sólo para mí y para la familia Roux, sino también para todo el equipo de Gavroche y para ustedes, nuestros invitados, que se han convertido en nuestra familia durante tantos años".

Prosiguió explicando que la finalización del actual contrato de arrendamiento del establecimiento, situado en Mayfair, le había brindado “la oportunidad de valorar y plantearse el futuro”, y consideró que ahora era el momento adecuado “para pasar página y seguir adelante”.

Roux Jr., que dirige el emblemático restaurante desde 1991, dijo que Le Gavroche cerraría a buen ritmo y sigue estando completo cada semana.

"Espero especialmente poder darles la bienvenida a tantos de ustedes como sea posible durante los próximos meses", añadió. "Salgamos con fuerza".

Roux Jr. admitió que tenía emociones encontradas sobre la decisión y enfatizó que el restaurante “seguiría vivo” en forma de eventos emergentes y adicionales.

Famoso por platos exclusivos como el Soufflé Suissesse, Le Gavroche ofrece menús de degustación, junto con un extenso menú a la carta.

Nombrado en honor a un personaje de la novela de Victor Hugo "Los Miserables", abrió sus puertas en Sloane Square en 1968 y pronto se convirtió en el primer restaurante del Reino Unido en recibir una estrella Michelin y el primero en ganar una segunda.

En 1982, tras mudarse a la Upper Brook Street de Londres en Mayfair, se convirtió en el primero en recibir tres estrellas Michelin, que mantuvo hasta 1993.

Según el sitio web oficial del restaurante, muchos chefs emergentes, incluidos Ramsay, Marco Pierre White y Marcus Wareing, se han "ganado sus galones" en Le Gavroche en las más de cinco décadas desde su lanzamiento.

"Le Gavroche ha cambiado la cara de la escena gastronómica del Reino Unido y Londres y su legado es incomparable", añadió Roux Jr.

El-CNN-Wire

™ y © 2023 Cable News Network, Inc., una compañía de Warner Bros. Discovery. Reservados todos los derechos.

THE-CNN-WIRE (TM) y © 2023 CABLE NEWS NETWORK, INC., UNA COMPAÑÍA DE TIME WARNER. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS.